Vinificação: Após receção das uvas, fez-se o desengace e esmagamento suave, sendo as massas conduzidas por gravidade para cubas de fermentação em inox. Durante os 5 dias de fermentação, o mosto foi sujeito a várias remontagens, de maneira a extrair suavemente os aromas e os compostos fenólicos das películas. Em seguida o vinho foi colocado em cubas de armazenagem em inox. O Grão Vasco tinto, após a fermentação malolática, estagia em depósitos de inox até ao engarrafamento. Este é feito faseadamente de maneira a manter a frescura do lote, passando depois por um período de estágio em garrafa antes de ser comercializado.
Sugestões: Ótima opção para aperitivo, como para acompanhar saladas, pratos de carne, caça, todo o tipo de aves e queijos. Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 15ºC e 17ºC. Consumir com moderação.