Vinificação: As uvas são selecionadas nas parcelas de Touriga Nacional, plantadas acima dos 500 m de altitude, da Quinta do Sairrão. Após seleção na vinha, são transportadas em caixas para a adega, onde as uvas são prensadas suavemente e é selecionado apenas o mosto de melhor qualidade. Depois de uma decantação a baixa temperatura, segue-se uma longa fermentação alcoólica, em cubas de inox, com temperatura controlada. Durante o período que medeia a fermentação alcoólica e a execução do lote final, os vinhos são submetidos a inúmeras provas e análises no sentido de apurar a sua qualidade. Após um curto estágio, em depósitos de inox, de forma a preservar todos os aromas varietais e fermentativos, o lote final é elaborado após apurada selecção de vinhos, clarificado e estabilizado pelo frio, antes do seu engarrafamento.
Sugestões: O seu perfil fresco e elegante torna este vinho ideal para servir como aperitivo, acompanhar pratos leves de peixe ou saladas. Pronto a consumir. A plena qualidade deste vinho pode ser apreciada no imediato, mantendo-se nas melhores condições durante cerca de 2 anos após engarrafamento. Conservar a garrafa na posição horizontal, ao abrigo da luz e do calor. Deve ser servido entre 8ºC-10ºC.