Vinificação: Uvas vindimadas manualmente no início de Setembro, com uma seleção muito criteriosa. Após vindima manual, as uvas foram cuidadosamente inspecionadas e desengaçadas. Foi depois efetuada uma maceração intensa nas primeiras 48 horas para extrair todos os bons componentes das películas, seguindo-se uma fermentação em lagar com controlo de temperatura. Esta foi interrompida com adição de aguardente no momento exato, seguida de um processo de envelhecimento em condições cuidadas de mínima oxidação. Estágio de 2 anos em depósitos de grande volume.
Sugestões: Acompanha bem sobremesas de chocolate, queijos mais suaves ou mesmo pratos condimentados. Armazenar em posição horizontal, em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Deve ser decantado antes de servir. Servir à temperatura entre 16ºC e 18.ºC. Consumir com moderação.