Vinificação: As uvas das melhores parcelas das Quintas do Caêdo e de outras propriedades da Sogrape no Douro são fermentadas na adega da Quinta do Seixo, em conformidade com os métodos tradicionais de elaboração do vinho do Porto em lagares de granito. Esta técnica ancestral de vinificação permite que as uvas libertem os seus componentes e exprimam naturalmente os aromas das castas e do seu terroir. Os vinhos são transportados para as tradicionais caves da Ferreira em V.N. de Gaia na primavera seguinte à vindima. Armazenados em balseiros de carvalho destas caves de envelhecimento bicentenárias, os vinhos são submetidos a um curto período de maturação sob o cuidado da equipa vinícola que cria um lote final de excelente qualidade, o qual é engarrafado no 2.º ano após a vindima e deixado a repousar para um longo estágio em garrafa.
Sugestões: Acompanha bem chocolate negro, frutos vermelhos e silvestres, sobremesas e queijos intensos, como um queijo azul forte. Armazenar em posição horizontal, em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Decantar e servir à temperatura entre 16ºC e 18ºC. Consumir com moderação.