Vinificação: Obtida na destilação de vinho Alvarinho, depois de selecionada, é envasilhada em barricas de carvalho Francês (Angoulême e Limousin) permanecendo numa temperatura constante na adega antiga do Palácio da Brejoeira, em estágio, entre 10 a 12 anos. Findo o período de envelhecimento das diversas barricas, procede-se à preparação do respetivo lote. Depois de filtrada, é engarrafada e manter-se-á por mais algum tempo em estágio nas caves da adega.
Sugestões: Pronta a ser desfrutada depois de uma boa refeição, antes e depois do café. Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 18ºC e 20ºC. Consumir com moderação.