Vinificação: As uvas são desengaçadas e esmagadas suavemente. O mosto resultante é separado das peliculas em prensas pneumáticas e sujeito a decantação estática durante 24 horas, devidamente protegido de oxidações, até atingir o grau de limpidez desejado. Segue-se a fermentação em cubas de aço inox, sob uma temperatura controlada de aproximadamente 16ºC. Gazela é engarrafado imediatamente após a fermentação e lote, por forma a garantir toda a sua frescura inicial.
Sugestões: A lata deve ser mantida, em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz. Pode ser consumido diretamente ou servido frio em copo de vinho branco, idealmente a uma temperatura entre 6ºC-8ºC.