Vinificação: Chancella é obtida através de aguardentes seleccionadas (licor obtido través da destilação de vinhos brancos) provenientes de lotes de alta qualidade. É uma aguardente natural sem aditivos e envelhecida durante alguns anos em cascos de carvalho português nas caves da Ferreira. O tempo e a idade são dois factores essenciais para a qualidade final desta aguardente. Assim, após o envelhecimento em barril, é elaborado o lote final. Quando este se encontra nas suas condições ideais, é filtrado e estabilizado através do frio, estando deste modo pronto a ser comercializado.
Sugestões: Excelente como digestivo, servido num copo de cognac. Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura de 16ºC. Consumir com moderação.