Vinificação: Elaborado exclusivamente com uvas de castas tintas, produzidas na região dos Vinhos Verdes pelo método de bica aberta. Um suave esmagamento e prensagem permitem extrair e selecionar um mosto levemente rosado que é clarificado até se obter o grau de limpidez pretendido, seguindo-se a fermentação alcoólica a temperatura controlada de 14ºC-16ºC. Após fermentação uma maturação de cerca de 2 meses permite a este vinho atingir a qualidade necessária para o seu engarrafamento que é precedido de uma colagem, tratamento pelo frio e filtração esterilizante.
Sugestões: Como aperitivo ou a acompanhar saladas, peixe, marisco, cozinha asiática, sushi. Gazela deve ser mantida de pé, em local seco e fresco. Dada a sua frescura, Gazela é um vinho que ganha em ser consumido de imediato. Gazela deve ser servido bem fresco, em copo de vinho branco ou flute a uma temperatura entre 6ºC-8ºC.