Vinificação: A vinificação ocorre na adega da Quinta de Azevedo, com recepção e desengace suaves. O encaminhamento dó mosto é feito com controlo de temperatura e protegido da oxidação com gazes inertes. Prensagem suave em prensa pneumática, com alguma maceração pré-fermentativa. Fermentação alcoólica ocorre a temperaturas entre os 16 -18ºC. levada a cabo por leveduras seleccionadas, sobretudo a QA23. Estágio do vinho em cubas de inox com battonage das borras finas durante 3 meses
Sugestões: Devido ao seu perfil de fruta madura, mas com excelente acidez, este é um vinho com uma grande amplitude gastronómica. Integra-se muito bem com pratos de marisco, como por exemplo uma salada de lavagante ou um arroz caldoso de marisco. As garrafas devem ser guardadas na horizontal. De perfil fresco e frutado, este é um vinho pronto para o consumo imediato, no entanto pode evoluir positivamente nos próximos 5 anos. Temperatura de serviço 10ºC-12ºC.