Vinificação: Um suave esmagamento e prensagem permitem extrair e selecionar um mosto levemente rosado, que é depois clarificado até se obter o grau de limpidez pretendido, seguindo-se a fermentação alcoólica em cubas de aço inox a temperatura controlada de 14ºC-16ºC. Após fermentação uma maturação de cerca de 2 meses sobre borras finas permite a este vinho atingir a qualidade necessária para o seu engarrafamento que é precedido de uma colagem, tratamento pelo frio e filtração esterilizante.
Sugestões: Mateus Medium Sweet Rosé é ideal como aperitivo, para acompanhar com emoção qualquer momento refrescante do dia, mas pelas suas características acompanha também pratos leves, peixe, carnes brancas, churrascos ou saladas. Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 8ºC e 10ºC. Consumir com moderação.