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Vinificação: Vindima manual, receção com desengace e esmagamento. Fermentação com temperatura controlada, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentações prolongadas parcialmente em madeira. Fermentação e estágio prolongado em madeira francesa com agitação das borras até ao engarrafamento. Com estágio mínimo de 3 meses em garrafa.
Ficha informativa
Referências específicas
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