Vinificação: Cada casta é vinificada separadamente e as uvas fermentadas em depósitos de inox e em lagares com temperatura controlada. No final da fermentação segue-se uma maceração prolongada (7 a 15 dias) e os vinhos estagiam em barricas de carvalho francês durante 12 meses, fazendo-se depois o lote final.
Sugestões: Acompanha bem carnes grelhadas, assados de cordeiro ou cabrito, ou queijos de ovelha de pasta dura. Servir à temperatura entre 16 e 18ºC. Consumir com moderação.