Vinificação: As uvas vindimadas manualmente são previamente arrefecidas antes de entrarem na adega. Após recepção, as uvas são desengaçadas e prensadas suavemente e a baixas temperaturas, seguida de decantação estática a frio durante 3 a 5 dias dias, com levantamento das borras nas primeiras 24horas. Fermentação com temperatura controlada entre os 15-16ºC. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagiou durante 6 meses sobre borras com batonnage frequente. 15% do lote estagiou em toneis e barricas usadas de carvalho francês.

Sugestões: O perfil deste vinho torna-o ideal para acompanhar pratos de mar, tal como peixe grelhado e mariscos. Poderá tambem acompanhar pratos mais elaborados como arroz ou cataplana. Servir diretamente da garrafa original. Temperatura aconselhada: 10ºC a 12ºC. Consumir até 24 horas após abertura.