Vinificação: As uvas das melhores parcelas das propriedades das Quintas do Seixo e do Vau foram fermentadas na adega da Quinta do Seixo, em conformidade com os métodos tradicionais de elaboração do vinho do Porto em lagares de granito. Esta técnica ancestral de vinificação permite que as uvas libertem os seus constituintes e exprimam naturalmente os aromas da casta e do seu terroir. O vinho permanece na região do Douro, sendo subsequentemente transportado para as caves de V.N. Gaia na primavera seguinte. Os vinhos iniciam o seu habitual processo de envelhecimento em cascos de carvalho. Durante este período, os vinhos são submetidos a trasfegas e análises, que permitem o controlo do seu envelhecimento. O lote final é obtido a partir da seleção cuidadosa dos vinhos, numa incansável busca da máxima qualidade.
Sugestões: Acompanha maravilhosamente sobremesas ricas em chocolate, tartes de frutos vermelhos e queijos intensos. Armazenar em posição horizontal, em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 16ºC e 18ºC. Consumir com moderação.