Vinificação: Uvas de castas selecionadas provenientes de parcelas de vinha, plantadas a 600 m de altitude, da Quinta do Sairrão. Após suave desengace, as uvas são submetidas a uma maceração pelicular e depois prensadas e, o mosto resultante é sujeito a uma decantação estática. A fermentação alcoólica decorre em cubas de inox e barricas de carvalho francês, com temperatura controlada. Após a fermentação alcoólica, segue-se a maturação em cubas inox (50%) e em barricas novas de carvalho francês (50%), durante um período de cerca de 8 meses. O lote final é elaborado, com base nas seleções efetuadas durante as inúmeras provas e análises realizadas neste período. É submetido ao tratamento de clarificação e estabilização antes do seu engarrafamento.
Sugestões: Ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco e carnes brancas. Apesar de pronto a consumir, Vinha Grande Branco beneficia de um estágio em garrafa entre 3 a 5 anos. Mantém-se, contudo, no seu melhor por vários anos. Conservar a garrafa na posição horizontal, ao abrigo da luz e do calor. Não necessita de ser decantado. Servir entre 10ºC-12ºC.