Vinificação: Vindima manual, receção com desengace e esmagamento. Fermentação com temperatura controlada, recorrendo a processos muito suaves de esmagamento e prensagem sob atmosfera inerte. Fermentações prolongadas parcialmente em madeira. Fermentação e estágio prolongado em madeira francesa com agitação das borras até ao engarrafamento. Com estágio mínimo de 3 meses em garrafa.
Sugestões: Acompanha bem queijos de ovelha curados, assados de sabor vincado, alheira de caça grelhada e bacalhau com ovos. Armazenar em posição horizontal, em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir fresco à temperatura de 10ºC. Consumir com moderação.
Prémios e Recomendações
2020
Berliner Wein Trophy, Alemanha | Ouro
Mundus Vini Spring Tasting, Alemanha | Prata
2019
Decanter World Wine Awards, Reino Unido | Bronze, 86/100 PTS, "White flowers, jazz apples, vanilla oak nose, touch of buttercup. Ripe juicy stone fruit on oaky palate."
Concurso Vinhos de Portugal, Portugal | Prata

2018
International Wine Challenge, Reino Unido | Bronze, 87/100 PTS, "Big juicy wine with apple, toasted oatmeal and marshmallow characters."
2017
Wine Enthusiast, Roger Voss, EUA | 85/100 PTS, "Toast, spice and juicy citrus flavors blend together in this crisp wine. Its acidity is prominent, giving plenty of freshness to a wine that is also tangy. With the toastiness now well integrated, the wine is ready to drink."