Ferreira Dona Antónia 30 Tawny

Vinificação: Após desengace e esmagamento, as uvas são encaminhadas para cubas de inox e lagares onde decorre a fermentação alcoólica. Durante esta fase, procede-se a uma maceração suave com temperatura controlada para se extrair os compostos existentes nas películas. O equilíbrio e harmonia, assim como a estrutura, são obtidos através da seleção de uvas e da escolha do momento da paragem da fermentação, com a adição de aguardente vínica. Os vinhos são envelhecidos nas caves, em Vila Nova de Gaia, nos tradicionais cascos de carvalho, de aproximadamente 640 Litros. Durante este período, são sujeitos frequentemente a trasfegas, análises e provas, que permitem acompanhar a sua evolução. O lote final é obtido geralmente, utilizando vinhos com idades compreendidas entre os 25 e os 40 anos, de forma a obter com a idade média de 30 anos, a qualidade e o estilo Ferreira.

Sugestões: É um vinho muito complexo que pode ser apreciado simples ou na companhia de um bom charuto. Acompanha sobremesas, como leite-creme, ou elaboradas à base de frutos secos ou caramelo. Armazenar em posição horizontal, em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 12ºC e 14ºC. Consumir com moderação.