2001 Quinta do Noval Nacional Vintage
Castas: Tradicionais do Douro, maioritariamente Touriga Francesa, Tinto Cão, Touriga Nacional, Sousão e Tinta Roriz.
Notas de Prova: Uma pequena parcela com videiras de pé franco, no coração da vinha da Quinta do Noval, intocada pela filoxera. A palavra “Nacional” refere-se ao facto destas videiras serem videiras Portuguesas crescendo em solo Português, sem porta-enxerto Americano, e por isso diretamente “enraizadas no solo da nação”. O Vintage Nacional é um fenómeno único e extraordinário.
| Peso | 3 kg |
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| Produtor | |
| Região | |
| País | |
| Teor Álcool | |
| Capacidade |
2.000.00€
Availability: Em stock
Vinificação: A vinificação é igual à utilizada para todas as uvas das vinhas da Quinta do Noval. As uvas foram colocadas num pequeno lagar tradicional da Quinta e a pisa a pé foi realizada por um grupo de 6 homens durante 3 horas. A fermentação ocorreu sob um controlo de temperatura de entre 25ºC a 28ºC. O Vintage Nacional envelheceu 18 meses em velhos tonéis antes do engarrafamento, nos armazéns climatizados da Quinta, na região Demarcada do Vale do Douro.
Sugestões: Acompanha bem queijos intensos ou sobremesas à base de frutos vermelhos ou chocolate preto. Armazenar em posição horizontal, em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura de 15ºC a 17ºC. Consumir com moderação.
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