2019 Casa Ferreirinha Castas Escondidas Tinto

Vinificação: Seleção de uvas, de castas menos “representativas” na região do Douro, e também de vinhas velhas, provenientes de parcelas das nossas Quintas, e de alguns viticultores que connosco colaboram há muito anos. Após desengace, as uvas são encaminhadas para cubas inox, onde decorre a fermentação alcoólica. Realiza-se uma longa e suave maceração, com o objetivo de extrair os compostos que contribuem para a cor, aroma e sabor do vinho. Maturação em barricas e tonéis, de carvalho francês, durante um período de cerca de 18 meses. O lote final é elaborado com base nas seleções efetuadas, durante as inúmeras provas e análises realizadas, neste período. No sentido de preservar a mais alta qualidade, apenas é submetido a uma filtração antes do engarrafamento.

Sugestões: Ideal para acompanhar pratos de carne, caça e queijos. Pronto a consumir. Beneficia de um estágio em garrafa entre 3 a 5 anos, mantendo-se, contudo, no seu melhor, durante vários anos. Conservar a garrafa na posição horizontal, ao abrigo da luz e do calor. É natural a formação de depósito em garrafa. Após o 2º ano, do seu engarrafamento, recomenda-se que o vinho seja decantado antes de ser consumido. Servir entre 16ºC-18ºC.