2021 Quinta de Azevedo Reserva Branco

Vinificação: A vinificação ocorre na adega da Quinta de Azevedo, com recepção e desengace suaves de modo a preservar ao máximo as características das uvas. O encaminhamento do mosto é feito com controlo de temperatura e protegido da oxidação com gazes inertes. Prensagem suave em prensa pneumática com alguma maceração pré-fermentativa. Fermentação ocorre a temperaturas na entre os 16 -18ºC. Cerca de 10% do lote fermentou em contacto com as películas. Estágio do vinho em cubas de inox com battonage das borras finas durante 6 meses; 5% do lote estagiou em barricas usadas.

Sugestões: Vinho de carácter gastronómico devido ao seu perfil de fruta madura e de acidez integrada, numa presença de boca que é cremosa, sendo assim um ótimo acompanhamento para pratos de peixe, mariscos, saladas ricas e sabores asiáticos. As garrafas devem ser guardadas na horizontal. De perfil fresco e frutado este é um vinho pronto para o consumo imediato, sendo que tem uma perspectiva de envelhecimento positivo de pelo menos 5 anos. Temperatura de serviço 12ºC-14ºC.