2021 Titan of Távora-Varosa Daemon Branco

Vinificação: Uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, apanhadas à mão para caixas de 20 kg, são transportadas para a adega onde foram sujeitas a uma criteriosa escolha manual, desengace e suave esmagamento. São prensadas em prensa pneumática e o mosto resultante, em cuba de Inox, decanta a 8ºc durante 48 horas. A fermentação alcoólica iniciou-se a temperatura controlada em Inox, seguindo posteriormente para barricas de carvalho francês, onde prosseguiu e estagiou por mais 12 meses, com levantamento das borras finas regularmente.

Sugestões: Excelente na companhia de pratos de sabor rico e fresco, como mariscos grelhados, peixes no carvão e no forno. Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 10ºC e 12ºC. Consumir com moderação.