2019 Vale D. Maria Vinhas do Sabor Tinto

Vinificação: Todas as uvas são apanhadas à mão, cuidadosamente selecionadas no tapete de escolha e desengaçadas antes de entrarem nos lagares de granito, na Quinta Vale do Sabor. Todas as uvas são pisadas em  lagares  e  fermentam  depois  durante  7  a  10  dias  a temperaturas  controladas de 22ºC a 27ºC em cubas de aço inoxidável com remontagens manuais. Os vinhos são tirados a limpo para barricas de segundo e terceiro uso de carvalho francês de  225L  onde  se processa  a  fermentação  malolática. Estagia 21 meses nas mesmas barricas. A  seleção  final  de  barricas  e  a composição   do   lote   processa-se cerca de um mês antes do engarrafamento.

Sugestões: Ideal para acompanhar carnes vermelhas e de caça. Armazenar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura. Servir à temperatura entre 16ºC e 18ºC. Consumir com moderação.